Chef Pâtissier

Mission principale :
Le Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la qualité des préparations pâtissières au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiène et contribue au développement de l'offre gourmande de la plateforme.

Responsabilités principales :

Production & Création

• Concevoir et réaliser une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts


• Développer de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons


• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions


• Gérer les commandes spéciales et personnalisées

Gestion & Organisation

• Planifier et organiser la production quotidienne


• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes fournisseurs


• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel


• Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes

Hygiène & Qualité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP


• Assurer la traçabilité des produits


• Veiller au respect des dates de péremption et à la fraîcheur des produits


• Maintenir un espace de travail propre et organisé

Management

• Encadrer et former l'équipe de pâtisserie


• Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe


• Assurer la montée en compétences des collaborateurs

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie (CAP, BEP, BTH ou équivalent)


• Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Pâtissier


• Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne


• Créativité et sens de l'esthétique


• Rigueur et sens de l'organisation


• Esprit d'équipe et leadership


• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire