مدير تشغل مطاعم الشورماء
تفاصيل الوظيفة
<!-- -->رقم الهاتف: ( رقم الجوال يظهر عند الضغط على زر تواصل )
البريد الإلكتروني: asamhald65@gmail.com
العمر: 35 سنة
العنوان: المنطقة الشرقية، المملكة العربية
الملخص المهني
مدير مطاعم ومشغل عمليات متمكن بخبرة تتجاوز 13 عاماً في قطاع الأغذية والمشروبات وإدارة المطاعم. أمتلك سجلاً حافلاً في ضبط جودة التشغيل، تنظيم خطوط الإنتاج، إدارة فرق العمل، ورفع كفاءة الأداء المالي والخدمي. يتميز أسلوبي الإداري بالجمع بين المعرفة التفصيلية بمهام المطبخ وتجهيز الأغذية، وبين المهارات القيادية في ضبط الحسابات اليومية وتطوير تجربة العملاء.
الخبرات المهنية
مدير تشغيل وإدارة مطاعم
(خبرة تراكمية تمتد لـ 13 عاماً في قطاع المطاعم والأغذية)
إدارة العمليات التشغيلية: الإشراف الكامل على سير العمل اليومي بالمطعم لضمان أعلى معايير الجودة والسرعة في تقديم الخدمة.
إدارة وتطوير فريق العمل: توجيه وتدريب الكوادر البشرية (طهاة، مقدمي خدمة، فريق تحضير) وتوزيع المهام اليومية وتقييم الأداء.
الرقابة المالية والحسابات: إدارة المبيعات اليومية، إعداد تقارير المقبوضات (كاش، شبكة، تطبيقات التوصيل)، وضبط المصروفات لضمان تحقيق أعلى هامش ربح.
إدارة المخزون والتوريد: متابعة التموين والمواد الخام، مراقبة هدر الأطعمة، والتنسيق مع الموردين لتوفير أفضل خامات التشغيل بأعلى كفاءة وأقل تكلفة.
ضبط الجودة والسلامة: تطبيق اشتراطات صحة البيئة والأنظمة البلدية، وضمان تطبيق أعلى معايير السلامة الغذائية للنظافة والتخزين.
التسويق وتطوير المبيعات: المساهمة في إعداد العروض الترويجية وخطط الافتتاح والانتشار لتوسيع قاعدة العملاء وزيادة الحجم التشغيلي.
المهارات الأساسية
المهارات الإدارية والتشغيلية:
إدارة وتشغيل مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم السحابية والتقليدية.
إدارة الحسابات اليومية والتدفقات النقدية ومطابقة المبيعات.
تنظيم خطوط الإنتاج وإعداد معايير الوصفات (Standard Recipes).
التعامل مع منصات وتطبيقات التوصيل وإدارة الطلبات السريعة.
المهارات الشخصية:
قيادة الفرق والعمل تحت الضغط في أوقات الذروة.
مرونة عالية وحل المشكلات التشغيلية بأسلوب عملي.
مهارات تواصل ممتازة مع العملاء وطاقم العمل<!-- -->
هذا الإعلان منشور على حراج ويُعرض هنا مع الإشارة إلى المصدر. لا نتقاضى أي رسوم من الباحثين عن عمل. إذا كان الإعلان مسيئًا أو احتياليًا، أبلغنا.