مشرف مشتريات
1,000 - 1,500 دولار شهريًا
قدّم الآن على موقع المصدر ↗ستنتقل إلى صفحة الإعلان الأصلية على بيت.كوم السعودية
تفاصيل الوظيفة
حلقة الوصل الأساسية بين إدارة المطعم، والموردين، وفريق العمليات والمستودعات، وضمان توفير المواد الغذائية وغير الغذائية بجودة عالية وأفضل الأسعار وفي الوقت المناسب. [1]
أبرز مهام ومسؤوليات مشرف المشتريات في المطعم:
- الإشراف على الفريق: إدارة ومتابعة عمل مندوبي وأخصائيي المشتريات والتأكد من التزامهم بالإجراءات القياسية.
- إدارة الطلبيات والمخزون: التنسيق المستمر مع أمين المستودع ومدير المطعم لمعرفة النواقص وتجنب توقف أي صنف في المطبخ.
- التفاوض مع الموردين: البحث عن أفضل الموردين، ومقارنة الأسعار والجودة، والحصول على شروط دفع وتوريد مناسبة.
- مراقبة الجودة والتسليم: متابعة وصول المواد في مواعيدها المحددة، والتأكد من مطابقتها للمعايير الصحية والمواصفات المتفق عليها، وحل أي مشكلات أو تأخيرات فوراً.
- إعداد التقارير: رفع تقارير دورية لإدارة المطعم تشمل أداء فريق المشتريات، وحركة الأسعار، وأي شكاوى تخص الموردين
Skills
- إدارة وتأمين الموردين: القدرة على بناء شبكة قوية من موردي الأغذية والمشروبات (الخضار، اللحوم، التعبئة والتغليف) وإيجاد بدائل سريعة عند حدوث نقص في السوق.
- فهم سلامة وجودة الأغذية: معرفة تامة بمعايير الجودة وصلاحية الأطعمة، وظروف التخزين والتبريد المناسبة لكل منتج لتجنب الهدر.
- إدارة المخزون والتكلفة: مهارة حساب تكلفة الأغذية (Food Cost)، وتوقع الاحتياجات بناءً على حجم المبيعات لمنع التكدس أو النقص.
- إتقان الأنظمة المحاسبية (ERP): القدرة على التعامل مع برامج إدارة المشتريات والمخازن الشهيرة في المطاعم (مثل Foodics, SAP, Oracle أو برامج إدارة نقاط البيع).
هذا الإعلان منشور على بيت.كوم السعودية ويُعرض هنا مع الإشارة إلى المصدر. لا نتقاضى أي رسوم من الباحثين عن عمل. إذا كان الإعلان مسيئًا أو احتياليًا، أبلغنا.
