Maitre D'hôtel

Job Summary

Le/La Maître dHôtel orchestre et supervise le déroulement du service au sein des différents points de restauration du resort. En tant que leader de terrain et ambassadeur/drice de lexcellence il/elle assure une présence constante en salle pour garantir un accueil personnalisé anticiper les besoins des clients et coordonner le travail des équipes. Véritable trait dunion entre la cuisine et la salle il/elle veille au respect absolu des standards de luxe Sofitel gère les flux de clientèle et participe activement à la théâtralisation du service afin de faire de chaque repas une expérience mémorable.

Missions principales

Management dÉquipe Encadrement et Formation de Terrain :

• Superviser motiver et encadrer au quotidien léquipe de salle (chefs de rang commis sommeliers) en intégrant et formant efficacement les renforts saisonniers.

• Transmettre lart du service de table et garantir lapplication stricte des standards de luxe Sofitel (posture élégance du langage rituels daccueil).

• Participer à lélaboration des plannings de travail en optimisant les effectifs selon les prévisions doccupation les banquets et la saisonnalité du resort.

• Animer les briefings davant-service (présentation des suggestions du chef attribution des rangs rappels des standards).

Excellence Opérationnelle et Expérience Client Cousu Main :

• Assurer un accueil VIP et personnalisé des clients identifier leurs habitudes et préférences pour leur offrir une expérience sur mesure.

• Coordonner le rythme du service en salle en assurant une communication fluide et constante avec la cuisine.

• Valoriser loffre gastronomique en pratiquant des techniques de vente suggestive (up-selling).

• Maîtriser et exécuter avec élégance les techniques spécifiques de service en salle.

• Traiter les réclamations clients avec diplomatie réactivité et discernement en apportant des solutions immédiates conformes aux exigences du luxe.

Gestion Qualité et Hygiène :

• Contrôler rigoureusement la mise en place de la salle la propreté du mobilier de la vaisselle et du linge de table avant chaque service.

• Veiller à la bonne gestion des stocks de matériel de table et participer aux inventaires.

• Superviser la facturation et les encaissements du service en veillant à lexactitude des opérations financières.

• Faire respecter scrupuleusement les normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que les procédures internes de létablissement.

Qualifications :

Profil Recherché :

Compétences techniques et professionnelles

• Expérience confirmée sur un poste similaire (Chef de rang senior ou Maître dHôtel) au sein dun établissement hôtelier 5 étoiles ou dun restaurant gastronomique.

• Maîtrise parfaite des codes du luxe des arts de la table.

• Solides connaissances en gastronomie.

• Excellente maîtrise de larabe du français et de langlais professionnel (une quatrième langue est un atout fort dans un contexte international).

• Leadership naturel sens de la pédagogie et aisance managériale.

• Excellente présentation distinction dans lexpression et posture irréprochable.

• Sens aigu du détail de lobservation et de lanticipation.

• Flexibilité adaptabilité aux variations dactivité saisonnières et résistance au stress.

• Esprit déquipe développé et passion pour le service client.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

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