Barman_Barmaid

Son métier : Le Barman est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix au Chef Barman. Il assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons, Approvisionner en produits le bar, rangement des bouteilles.

Il gère le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.

Ses activités sous la responsabilité de notre Chef Barman sont :

· Approvisionner en produits le bar et le ranger.

· Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les réquisitions.

· Effecteur l’inventaire des besoins journaliers.

· Réceptionner les produits et effectuer le stockage.

· Réaliser la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail établies.

· Accueillir le client et préparer les boissons selon les fiches techniques établies.

· Servir les clients au comptoir, en salle, en terrasse / lounge.

· Procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations.

· Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage du bar et la salle.

· Effectuer la plonge de la verrerie.

· Renseignement du client sur les activités de l’établissement.

· Appliquer la politique commerciale de l'établissement.

· S’enquérir de la satisfaction des clients.

· Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues.

Ses qualités principales :

- Excellent relationnel

- Autorité personnelle et diplomatie.

- Habileté et rapidité d'exécution.

- Esprit d’équipe.

- Bonne mémoire.

Principaux diplômes et niveaux de formation :

-BTS en Hôtellerie Restauration Ou Attestation en restauration.

-01 an d’expérience au minimum.

Son évolution : Chef Barman.