مساعد طباخ (Aide Cuisinier)

مساعد طباخ (Aide Cuisinier)

المديرية:
Makelty Healthy

المسؤول المباشر:
Chef de cuisine

المهمة الأساسية .

يضمن شاغل المنصب المساعدة في تحضير الوجبات، تجهيز المكونات، إعداد الصلصات، والمساهمة في عملية الطهي والتنظيف داخل المطبخ، مع احترام معايير النظافة والجودة لضمان تقديم وجبات صحية بجودة عالية.

المهام الأساسية .

تحضير المكونات (Préparation)

• تقطيع الخضر وتحضيرها حسب الحاجة
  أولوية عالية – يومي

• تحضير الصلصات (Sauces) حسب الوصفات
  أولوية عالية – يومي

• القيام بعملية mise en place قبل بداية الخدمة
  أولوية عالية – يومي

الطهي والإنتاج

• طهي البرغر والـ Wrap حسب تعليمات Chef de cuisine
  أولوية عالية – يومي

• المشاركة في الخدمة (Service) خلال أوقات الذروة
  أولوية عالية – يومي

النظافة والتنظيم

• تنظيف طاولة العمل (Plan de travail)
  أولوية عالية – يومي

• تنظيف مكان الطهي (Plaque)
  أولوية عالية – يومي

• تنظيف الفرن مرتين في الأسبوع
  أولوية متوسطة – أسبوعي

• تنظيف الأدوات الشخصية الخاصة بالعمل
  أولوية عالية – يومي

• تنظيف الأرضية ومكان العمل
  أولوية عالية – يومي

• تنظيف الجدران والشفاط (La hotte)
  أولوية متوسطة – دوري

صيانة الأدوات

• سنّ سكاكين تقطيع الخضر
  أولوية متوسطة – أسبوعي

• المحافظة على أدوات العمل في حالة جيدة
  أولوية عالية – دائم

✳️ ملاحظة:
يمكن تعديل المهام حسب احتياجات Makelty Healthy.

العلاقات الوظيفية .

🔹 المناصب تحت مسؤوليتك:
لا يوجد

🔹 العلاقات الداخلية:
Chef de cuisine
Commis de cuisine
Plongeur
فريق المطبخ

🔹 العلاقات الخارجية:
لا يوجد

ظروف العمل .

🔹 مكان العمل:
المطبخ

🔹 وسائل العمل:
معدات الطهي
أدوات التقطيع
معدات التنظيف

🔹 المخاطر:
العمل في بيئة ساخنة
التعامل مع أدوات حادة
ضغط العمل

🔹 الحالة البدنية:
الوقوف لفترات طويلة
العمل تحت ضغط

متطلبات المنصب .

المعارف:
المعرفة الأساسية بالطبخ
معرفة قواعد النظافة الغذائية

🔹 القدرات:
تحضير المكونات
الطهي
تنظيم العمل

🔹 المهارات السلوكية:
الانضباط
السرعة
العمل ضمن فريق
تحمل ضغط العمل

معايير تقييم المنصب .

جودة التحضير
جودة الطهي
نظافة مكان العمل
سرعة التنفيذ
احترام تعليمات Chef
الالتزام والانضباط