شيف دي بارتي (Chef de Partie)

المسمى الوظيفي
شيف دي بارتي (Chef de Partie) | ماجد الفطيم للترفيه | الأغذية والمشروبات

ملخص
يتولى شيف دي بارتي مسؤولية الإشراف على العمليات الداخلية للمطبخ ضمن قسم الأغذية والمشروبات، بالإضافة إلى إدارة الوردية وفريق العمل. كما يكون مسؤولاً عن ضمان جودة جميع الأطعمة والمشروبات المقدمة، بما يشمل الالتزام بمعايير الصحة والسلامة، وجودة التقديم، وتوقيت تقديم الطلبات، ودرجة حرارة الطعام المناسبة.

المهام والمسؤوليات

• دعم أنشطة تدريب الموظفين وتطويرهم وتهيئة الموظفين الجدد، والمساهمة في قيادة فريق العمل.
• الإلمام الكامل بجميع أقسام ومحطات المطبخ، وتقديم الدعم في عمليات التحضير والإنتاج عند الحاجة.
• ضمان الالتزام بلوائح الصحة والسلامة وممارسات التعامل الآمن مع الأغذية.
• الحفاظ على الوعي بحساسيات الطعام والالتزام بمعايير سلامة الأغذية.
• التأكد من نظافة وتنظيم معدات المطبخ والثلاجات ومناطق العمل.
• مراقبة مستويات إنتاج الطعام للحد من الهدر والكميات الزائدة من الأطعمة المتبقية.
• ضمان تطبيق الإجراءات الصحيحة لوضع الملصقات والتواريخ على المواد الغذائية، وتخزينها وتدوير المخزون بشكل سليم.
• امتلاك معرفة قوية بمهارات الطهي، بما في ذلك استخدام السكاكين، وتحضير اللحوم والخضروات، وإعداد النشويات، والصلصات، والشوربات، والتزيين، ودرجات حرارة الطهي المناسبة.

المتطلبات

• خبرة لا تقل عن 3 إلى 4 سنوات في دور مماثل، ويفضل أن تكون في مطعم راقٍ أو فندق، وتُعد الخبرة السابقة كمشرف مطبخ ميزة إضافية.
• التعليم: شهادة أو دورة تدريبية أو دبلوم في مجال الضيافة أو مجال ذي صلة، مع شهادة PIC 2 وشهادة في سلامة الأغذية، ويفضل الحصول على شهادة HACCP.
• الالتزام بتقديم خدمة عملاء متميزة والحفاظ على معايير عالية للجودة.
• التمتع بمظهر مهني ومهارات تواصل جيدة والثقة في التعامل مع الضيوف.
• القدرة على تنفيذ مهام متعددة بكفاءة والعمل تحت الضغط مع الاهتمام بالتفاصيل.
• مهارات جيدة في اللغة الإنجليزية، بما يشمل القراءة والكتابة والتحدث.

- سنة-‎3 سنوات خبرة

- ثانوية فنية نظام ٣ سنوات (متوسط)

- سياحة وضيافة

المتطلبات

• مستوي الخبرة

  خبرة متوسطة

• سنين الخبرة

  سنة-‎3 سنوات خبرة

• الجنس المطلوب

  لا يشترط

• اللغة الانجليزية

  لا يشترط

• السن المطلوب

  0 - 0 سنة

• الحاسب الآلي

  لا يشترط

• المؤهل المطلوب

  ثانوية فنية نظام ٣ سنوات (متوسط)

• مايكروسوفت أوفيس

  لا يشترط