Chef De Partie Pâtisserie

Job Summary

Résumé des responsabilités :
Relevant du sous-chef de pâtisserie les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter :

• Gérer et animer léquipe qui travaille dans sa partie
• Proposer des services professionnels attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Réalisation des recettes de base (crèmes pain différentes pâtes sauces coulis)
• Veiller à lhomogénéité lors de la préparation de tous les desserts quils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet dans le respect des recettes et normes de lhôtel ;
• Partager activement ses idées ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
• Veiller à ce que tous les collègues des Cuisines connaissent les règles et les objectifs.
• Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients ;
• Veiller continuellement daméliorer la préparation et la présentation des plats ;
• Assurer le FIFO correcte dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage.
• Connaître parfaitement tous les plats du menu les plats du jour et les promotions.
• Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.
• Veiller à la propreté et à lentretien de toutes les zones de travail des ustensiles et des équipements.
• Respecter et faire respecter les politiques les procédures et les normes de service relatives aux Cuisines.
• Respecter toutes les politiques dhygiène et de sécurité lors de la manipulation de aliments et boissons.
• Autres tâches telles quassignées.

Qualifications :

• Expérience préalable dans le domaine culinaire
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
• La connaissance des applications Microsoft Windows est un atout
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• A développé un intérêt et un talent particulier pour lélaboration des desserts (pâtisseries glaces) et viennoiseries.
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment

Informations supplémentaires :

Notre culture et nos valeurs Fairmont

Chez Fairmont nous croyons que lexcellence de lhospitalité commence par la manière dont nous prenons soin de nos collaborateurs. Notre culture repose sur cinq valeurs essentielles :

• RESPECT

Nous valorisons les besoins les idées et lindividualité de chacun. Nous traitons chaque personne avec équité et dignité.

• BELONGING APPARTENANCE

Nous célébrons nos différences nous nous soutenons mutuellement et nous avançons ensemble en tant quéquipe.

• INTEGRITY INTÉGRITÉ

Nous construisons la confiance à travers le respect mutuel lauthenticité et des comportements cohérents avec nos engagements.

• EMPOWERMENT AUTONOMISATION

Nous encourageons chacun à prendre des initiatives à faire preuve de responsabilité et à anticiper les opportunités de créer des moments inoubliables.

• EXCELLENCE

Nous créons de véritables connexions et saisissons chaque occasion de faire sentir aux personnes qui nous entourent quelles sont importantes.

Chez Fairmont nous sommes convaincus que chaque Heartist contribue à faire la différence. Nous encourageons la passion la créativité louverture et lesprit déquipe afin de créer ensemble une culture distinctive et une hospitalité qui transforme les moments en souvenirs inoubliables.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

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