مدير تشغيل المطاعم

الهدف الرئيسي:
الإشراف الكامل على العمليات اليومية وإدارتها بكفاءة عالية في كافة فروع الشركة لضمان جودة الخدمة والطعام، تحقيق الأهداف المالية والربحية، والالتزام بمعايير السلامة والنظافة.
المهام والمسؤوليات الرئيسية
الإشراف التشغيلي: متابعة سير العمل اليومي في المطعم أو الفروع والتأكد من جاهزيتها التامة لخدمة العملاء.
تطبيق المعايير: الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية ومعايير الصحة والسلامة الغذائية والنظافة العامة.
إدارة التكاليف: مراقبة المخزون، تقليل الهدر، وضبط تكلفة الأغذية والمشروبات (Food Cost Control).
إدارة فريق العمل: الإشراف على تدريب وتطوير الموظفين، وتقييم الأداء، وتنظيم جداول الورديات (الشفتات).
خدمة العملاء: متابعة مستوى رضا الضيوف والتعامل الفوري والاحترافي مع الشكاوى والملاحظات.
التقارير والتحليل: إعداد التقارير الدورية الخاصة بالمبيعات، المصروفات، والأداء التشغيلي وتقديمها للإدارة العليا.
المؤهلات المطلوبة
التعليم: مؤهل جامعي فندقي او إدارة اعمال، أو تخصص ذي صلة.
الخبرة: خبرة لا تقل عن 10 سنوات في إدارة أو تشغيل المطاعم وليس الفنادق (ويفضل خبرة في قطاع الأغذية السريعة ).
الشهادات: شهادات معتمدة في السلامة والصحة الغذائية (مثل HACCb) تعد ميزة إضافية.
المهارات والقدرات الشخصية
القيادة: القدرة على تحفيز فرق العمل وحل المشكلات الطارئة تحت الضغط.
التواصل: مهارات ممتازة في التواصل والتعامل مع الأقسام المختلفة (المطبخ، الصالة، الإدارة).
التقنية: إجادة استخدام برامج وأنظمة إدارة المطاعم وبرامج البيع (POS) وبرامج الأوفيس.
التنظيم: اهتمام دقيق بالتفاصيل وقدرة عالية على إدارة الوقت وتنظيم المهام.

- 10 سنوات خبرة على الأقل

- مؤهل عالي

- اعمال ادارية

المتطلبات

• مستوي الخبرة

  مدير / مشرف

• سنين الخبرة

  10 سنوات خبرة على الأقل

• الجنس المطلوب

  ذكر

• اللغة الانجليزية

  جيد

• السن المطلوب

  35 - 40 سنة

• الحاسب الآلي

  جيد

• المؤهل المطلوب

  مؤهل عالي

• مايكروسوفت أوفيس

  جيد